Waxaan gaajoonaynaa cunto fudud. Adigaad adiga ku saabsan tahay? Waxaan ka fikireynay wax ku saabsan xariiqyada daweynta yar ee macaan ee ay tahay xoogaa xoogaa calalis ah. Maxaan ka hadlaynaa?Nacnac-gum, dabcan!
Maanta, qaybtii aasaasiga ah ee Fondunt waa la cuni karo gelatin. Waxa kale oo laga helay liisanka, caramel jilicsan, iyo marshmallows. Gelatin la cuni karo waxay siisaa xanjo-kaeed qaab calalis ah iyo nolol mulf ah.
Sidee loo sameeyaa fudge? Maanta kumanaan qof ayaa iyaga ka dhigaya warshadaha. Marka hore, maaddooyinka waxay isku qasan yihiin more weyn. Waxyaabaha ay ka kooban yihiin waxaa ka mid ah sharoobada hadhuudhka, sonkorta, biyaha, gelatin, midabaynta cuntada iyo dhadhanka. Dhadhamadaani waxay badanaa ka yimaadaan casiirka miraha iyo citric acid.
Ka dib marka ay ka kooban tahay waa la isku qasay, dareeraha ka dhalanaya waa la kariyey. Waxay ku yareysaa waxa soo-saaraha uu ugu yeerayo mid jilicsan. Slotry-ka ayaa markaa lagu shubaa wasakharrada qaabeynta. Dabcan, Fondant waxaa lagu shubaa wasakh. Si kastaba ha noqotee, waxaa sidoo kale jira qaabab badan oo fayoobaax ah, taas oo ku xidhan dookhaaga.
Xadiiqadaha caaryada ee nacnaca guady waxaa lagu xardhay istaarijka hadhuudhka, kaas oo ka joojiya nacnaca gudida inay ku dhegaan iyaga. Kadib, slurry waxaa lagu shubaa wasakhaha oo lagu qaboojiyey 65º F. Waxaa loo oggol yahay inuu fadhiisto 24 saacadood si slurry uu u qaboobi karo oo loo dejiyo.
Waqtiga Post: Dec-09-2022