Waxaan u gaajaysannahay cunto fudud. Ka waran adiga? Waxa aanu ka fikiraynay shay la socda daawaynta yar ee macaan oo xoogaa calalin ah. Maxaan ka hadlaynaa?Nacnac xabag, dabcan!
Maanta, maaddada aasaasiga ah ee fondant waa jelatin la cuni karo. Waxa kale oo laga helaa licorice, karamell jilicsan, iyo marshmallows. Jelatin la cuni karo waxa ay siisaa xanjka qaab calalsan iyo nolol shelf dheer.
Sidee loo sameeyaa fudge? Maanta, kumannaan qof ayaa ka dhigaya warshado. Marka hore, maaddooyinka ayaa la isku daraa weel weyn. Maaddooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah sharoobada galleyda, sonkorta, biyaha, jelatin, midabaynta cuntada iyo dhadhanka. Dhadhannadani waxay inta badan ka yimaadaan casiirka furuutka iyo citric acid.
Ka dib marka maaddooyinka la isku daro, dareeraha ka soo baxa waa la kariyaa. Waxay ku dhumucdaa waxa soo-saaruhu ugu yeero slurry. slurry-ka ayaa markaa lagu shubaa caaryaal si loo qaabeeyo. Dabcan, fondant waxaa lagu shubaa caaryada. Si kastaba ha ahaatee, waxa kale oo jira qaabab badan oo fondant ah, taas oo ku xidhan dookhaaga.
Caaryada loogu talagalay nacnacyada xanjada waxaa lagu dahaaray istaarij galley, kaas oo joojiya nacnacyada xanjada inay ku dhegganaadaan. Ka dib, slurry waxaa lagu shubaa caaryada oo la qaboojiyey ilaa 65º F. Waxaa loo oggol yahay inay fadhiiso 24 saacadood si ay slurryku u qaboojiso oo u dejiso.
Waqtiga post: Dec-09-2022